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07

2023

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01

如何防止家里的大米過期太快

作者:


  大米是我們的常見的食物之一,也是我們主要的主食來源。如果儲存時間過長,大米中所含的淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)會發(fā)生變化,使大米失去原有的色、香、味,進而發(fā)生霉變或產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)如黃曲霉毒素。大米因包裝不同保質(zhì)期也不相同,有時候可能我們食用的大米早已經(jīng)過期。

  大米的保質(zhì)期一般是3個月左右,但是隨著加工工藝和包裝,保質(zhì)期3-12個月不等。因此大米的保質(zhì)期與稻米的品種、加工、包裝和存儲條件等密不可分。比如糙米因含有米胚等物質(zhì),相對精米來說保質(zhì)期較短,但是營養(yǎng)價值遠高于精米;保質(zhì)期相對較長的是真空包裝的大米,普通包裝的其次,散裝米的保質(zhì)期最短;在濕度較高的環(huán)境里存儲的大米,比存儲在干燥環(huán)境中的大米保質(zhì)期短。另外季節(jié)對大米的保質(zhì)期也有一定的影響,夏季的散裝米會受環(huán)境氣溫、濕度等的影響,保質(zhì)期最多3個月,而秋冬季的散裝米可放半年。

  如果您家中的大米出現(xiàn)了這些癥狀,說明大衣的保質(zhì)期已經(jīng)接近,需要您在短時間內(nèi)使用完畢:異味:新鮮的大米有特殊的米香味,如果大米過期則會出現(xiàn)霉味或者煮出來的米飯沒有米香味;生蟲:一般生蟲的大米就是因為在家里放置的時間過長,尤其是夏季,大米最易生蟲;淘米水顏色:過期的大米淘米水顏色發(fā)黑或者發(fā)黃,這是因為大米發(fā)霉所致,對于這樣的大米不建議食用;④米色:新鮮的大米顏色發(fā)亮,用手抓去手上不會有粉末,過期的大米表面顏色發(fā)黑或者發(fā)黃,用手抓去手上有粉末;⑤大米過期后碎米較多。

  如何防止家里的大米過期:

  一、一次不要購買太多,一般一次購買的量根據(jù)家庭人口數(shù)量而定,保證在一個月內(nèi)吃完為宜,現(xiàn)吃現(xiàn)買,確保大米新鮮;

  二、買來的大米盡量放在干燥、通風的地方存儲,若是夏天最好放在冰箱里,延長大米的保質(zhì)期;

  三、在買回來的大米中放置一顆蒜頭可以防止大米生蟲;也可以在存儲大米的容器中放置一點白酒,將瓶蓋打開,可防止大米霉變;

  四、盡量選擇去大超市購買正規(guī)廠家的大米。

  大米作為主食是我們每天都要吃的食物之一,為了健康著想,還是看一下自己家米缸里的米是否過期。